Pain de maison (خبز الدار)

pain de maison une recette facile et un pain moelleux et très lége

Ingrédients :

- 500 g de semoule

-  2 c.sde levure de boulangerie

- 1 c.s de sucre 

- 1 cuillère à café de sel

- 5 cuillères à soupe d'huile

-50 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de graines de   pavot et  de sésames

- 325 ml de lait  tiède ou bien 2c.s de lait en poudre et pétrée avec de l'eau tiède 

Dorure : 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait

Préparation : 

mélangez les ingrédients sec avec le huile et ramassez avec de l'eau tiède pour l'obtention d'une pâte maniable ajoutez l'eau petit a petit a la pâte et péterez a la fois pendant 20 min jusqu'à l'obtention d'une pâte très souple et a la consistance0 de chakhchoukha comme la photo

ajoutez les graine de pavot et le beurre fondu et péteriez 5 min pour donnez a la pâte une face souple et brillante

placez la pâte sur un plateau de four huilé et laissez reposer 10 min

étalez la pâte dans le plateau et laissez augmenter de volume pendant 15-20 min

dorez la pâte avec le mélange de jaune d'oeuf+le lait

saupoudrer les grain de sésames

enfournez le plateau 15-20min a 260°

لتحضير خبز الدار التقليدي الندي والخفيف نحتاج الى 500غ سميد + 2 ملاعق اكل خميرة الخباز الفورية+2 ملاعق سكر+ملح +اما 2-3ملاعق حليب +ماء للعجن او حليب سائل للعجن

في اناء واسع نخلط كل المكونات و نجمعها بالماء مع العجن المستمر 20 دقيقة مع اضافة الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجين مثل ماهو موضح في الصورة نظيف حبات السينوج و حوالي50 غ زبدة للعجين ونعجن 5 دقائق لتتداخل الزبدة في العجين 

نضع العجين في صينية الفرن مدهونة بالزيت نتركها ترتاح 10 دقائق ثم نبسطها في الصينية و نتركها تضاعف الحجم

ندهن الخبز بصفار البيض والحليب ونرش عليها حبات السمسم ثم  ندخلها الفرن 15-20 دقيقة