Sablé *** سابلي

recette classique et traditionnelle chez les Algérien c'est la recette de maman  elle aime beaucoup les sablés

ingrédients :

250 g de beurre

2 oeufs

1/2 verre de sucre

vanille + pincé de sel

1/2 sachet de levure chimique

1/2 verre de maïzena

500 g de farine

confiture d'abricot

préparation:

Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre puis ajouter les oeufs.

Continuer à mélanger puis ajouter la maïzena ,la levure ,farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu'à obtention d'un pâton un peu souple qui se forme en boule.

Préchauffer le four à 180°C.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.

Déposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.

Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutôt blancs. Ils durcirons en refroidissant.

Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis les assembler avec la confiture choisie.

Une fois assemblés, saupoudrer les sablés de sucre glace à l'aide d'un petit tamis.

Ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer.

من اجل عجينة الصابلي نحتاج 250 غ مرغرين+2 بيض+1/2 كوب سكر+1/2كوب نشاء +فانيليا +1/2 كيس خميرة  و فرينة 500غ

في وعاء واسع نخلط المرغرين مع السكر جيدا ثم نضيف البيض ونستمر في الجلط نضيف باقي المكونات لنحصل على عجينة صابلي متماسكة

نبسط العجين ونقطع دوائر و ندخلها الفرن 10 دقائق 180 درجة

بعد ما تبرد الحبات نلصقها بمعجون المشمش و نرش من فوق السكر الرطب